Realiza la UAM-Reynosa Aztlán congreso de Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Con la participación de investigadores de diversos estados del país, como Tabasco, Chiapas, así como del Instituto Politécnico Nacional (IPN), la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa Aztlán (UAMRA) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) llevó a cabo el Quinto Congreso Nacional de Nutrición y Ciencias de los Alimentos.

En el evento celebrado en esta ciudad fronteriza, la directora del plantel Rosa Issel Acosta González destacó la importancia de celebrar este encuentro que tiene dentro de sus objetivos ofrecer los conocimientos más actualizados a los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición y Ciencia de los Alimentos que imparte la UAMRA.

Señaló también que este ha sido un espacio en el que los investigadores tanto de la UAT como de las instituciones participantes, exponen resultados de sus proyectos y temas de relevancia académica y científica, como la nutrición clínica, la biología molecular, entre otros.

Uno de los objetivos es que la generación de conocimientos aporte resultados en beneficio de la sociedad, como así lo ha señalado el Rector Enrique Etienne Pérez del Río en la Universidad, destacó la directora de la UAMRA.

Destacó también el reconocimiento a los organizadores del evento que estuvo coordinado por la Maestra en Ciencias y Técnicas de Alimentos, Ana Luisa González Pérez, y a la asistencia de investigadores, alumnos y profesores y profesionales de la salud que participaron en las diversas actividades, donde se desarrollaron conferencias y los talleres de nutrición holística; métodos de cocción; psicología involucrada a la nutrición; además de una muestra gastronómica con alimentos saludables para todos los asistentes.