Pollo a la Azenda

Originario de Monterrey, el chef Luis Aranda estudió gastronomía en esa misma ciudad, donde se dedicó al área del alimentos y bebidas.

Ahora radicado en el Valle de Texas, se desempeña en el negocio de servicio de banquetes, con atención a eventos sociales, de etiqueta, gala, ejecutivos, empresariales y eventos especiales, contando con una variedad de opciones en el menú de catering, donde plasma con pasión su talento culinario.

El chef Aranda comparte una exquisita receta con una dificultad de preparación mínima.

Pollo a la Azenda
(Plato principal para 5 personas)

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo deshuesada
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 1 manojo de cilantro
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de aceite
- 350 gr. de champiñón fresco rebanado
- 3 cucharaditas soperas de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 lata de crema para batir
- 150 gr. de queso parmesano
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 200 gr. de mantequilla

Modo de preparación:

Sobre una sartén sellar las pechugas al gusto, cocinarlas por ambos lados. Posteriormente retirar las pechugas y agregar la cebolla, el cilantro y cocinar por 2 minutos, luego de esto, agregar el agua y llevar a hervir.

Cuando rompa el hervor agregar los champiñones previamente rebanados, después agregar el caldo de pollo, la crema, el queso y sazonar al gusto con sal, pimienta y paprika, dejar hervir a fuego suave.

Antes de servir, hornear las pechugas por 25 minutos a 350° Fahrenheit por 10 minutos. Servir y bañarlas con la salsa.
Este tipo de plato se puede acompañar con un puré de vegetales, con unos espárragos al grill, con una pasta o con una ensalada fresca, las guarniciones son a su gusto, es un plato tan noble que se puede servir con cualquier tipo de complemento.

Sellar: dorar por ambos lados para que la pechuga conserve su jugo en el interior.