Sopa de Camarones

Una sopa de camarones, zucchinis y jengibre totalmente diferente a lo que usted ha comido. Es deliciosa, suculenta y bien elegante para una cena invernal ya sea formal o informal.

Ingredientes

Porciones: 6

½ kg de camarones

½ cebolla en rebanadas delgadas

2 dientes de ajo

3 a 4 rebanadas de raíz de jengibre

2 cucharadas de pimentón

2 L de caldo de pollo

2 cucharadas de jugo de limón

sal y pimienta al gusto

½ manojo de cilantro

4 papas rojas picadas

1 zapallito largo tipo zucchini picado

aceite de oliva

Preparación

Preparación: 20 min., Tiempo de cocción: 35 min., Listo en: 55min.

Limpiar y lavar muy bien los camarones. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y saltearlos levemente, aproximadamente por 5 minutos.

Agregar las papas, zucchini picado, jengibre y jugo de limón. Cocinar durante aproximadamente 3 minutos, hasta que empiece a soltar el perfume. Agregar el pimentón.

Añadir el caldo de pollo y agregar los camarones. Dejar que hierva y ahí reducir el fuego a bajo, y cocinar por 20 minutos. Al final, agregar el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.

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Merengue francés

Ingredientes principales

250 g de Claras

250 g de Azúcar

250 g de Azúcar lustre

Preparación

Montar las claras con el azúcar.

Tamizar el azúcar lustre e introducir a espátula en las claras montadas.

Incorporar la mezcla en una manga pastelera.

Echar en papel de silicona.

Hornear a 120º C durante 2 horas.